楓葉簡介-2

楓是夏綠喬木或灌木。葉對生。如梣葉楓（A. negundo）的葉是羽狀的。楓樹中有雌雄同株，也有雌雄異株的種。有的種為蟲媒，有的則是風媒。花有五瓣，雄蕊部分退化。子房上位。花底部有一圓盤狀結構，在非風媒的樹種上，這是用作吸引昆蟲的結構。花程式為： 。果實為離果。

源地

自冰河時期起，在歐洲就只有少部分楓樹存余。大部分種都是來自於亞洲和美洲。

園藝

盆景

楓被屋主、企業和市政局等種植作觀賞樹。挪威槭（Acer platanoides）就是常見的例子，因為挪威槭生長迅速及特別耐寒。此外，挪威槭亦是一些地區的入侵物種。尤其是小或稀有的楓樹品種，常被製作成標本。[1]

把楓用作盆景藝術是一個常見的選擇。雖然大多品種的楓都可以作盆景，但是常見的選擇有日本楓（Acer palmatum）、Acer buergerianum、Acer ginnala、田園槭（Acer campestre）、彼楓（A. monspessulanum），因為上述品種有良好的葉子還原和衍生的技能。

栽培種

因為楓能夠以無性生殖傳播，例如插枝、組織培養、發芽或移植，所以楓有許多栽培種。只是日本楓（Acer palmatum）就已經有超過1000個栽培種，大多在日本種植，它們大都不需要長時間繁殖或不能在西方國家進行培植。一些需小心處理的栽培種多數會在花盆中生長及很少高度會達到多於50-100厘米。

商業用途

楓是糖漿和木材的重要原料。乾木會被用作燻食物。楓也種植作觀賞植物及為旅遊業和農業帶來收益。

木材

岩楓（Acer pseudoplatanus）的木材是最有價值的高級木材之一。黃白色或是白色，年輪雖可辨，但是邊材和中心部分卻是因為顏色相同而很難區分。重量適中，有彈性，堅韌結實的木材不易萎縮。抗屈能力強。一直以來楓樹材只用在內部擴建的工程和傢具中。其表面加工容易，拋光，酸洗和著色難度小。上漆也很容易。

楓樹糖漿

糖楓（Acer saccharum）含有豐富的樹液，把樹液煮沸後會產業楓樹糖漿或製成楓糖、楓太妃糖。製成一升楓樹糖漿需要40升的糖楓樹液。糖楓的近親品種也可以製成糖漿，但產量比糖楓少。

食物

楓的種子有時會放入水煮，以去除其苦味，加入咖啡中。

農業

在早春時，楓早於大部分的植物開花，楓成為是花粉的主要原料，所以楓對在晚春和夏季扮演重要角色的蜜蜂的生存非常重要。